parjoale vegane | Gourmand{eye}

Pârjoale vegane

Dacă tot suntem în postul mare, dar și pentru a diversifica un pic meniul zilnic, vin cu o rețetă inspirată de la mama mea (mama mea e genială, v-am mai zis-o, nu?) Eu doar am veni cu mici adăugiri.

Pentru aceste fascinante pârjoale avem nevoie de

hrișcă (1 pahar)
semințe de in (o juma de pahar )
o mână bună de leurdă
roșii (eu am luat roșii în sucul lor, tot de la mama)
1 lingură de făină integrală
1 lingură de tărâțe (din astea foooarte mărunte, ca făina)
ciuperci, eu am luat pleurotus și au fost cam cât două mâini
sare și piper

Primul lucru de care ne vom ocupa vor fi semințele de in. Le vom fierbe cu 2 păhare de apă, până ajung la o consistență vâscoasă, apoi le lăsăm încă 20 de minute la foc mic. Aceste semințe, dar și substanța vâscoasă ne va servi drept ou și va lega ft bine compoziția.

În același timp pregătim hrișca. Nu știu cum o faceți voi, eu o usuc un pic întâi, iar apoi adaug apă și o fierb. Cât stau toate astea pe plită avem timp berechet pentru a toca ciupercile, leurda și roșiile. Apoi toate astea, pe rând (ciupercile merg primele, apoi roșiile ) la tigaie. Tot aici adaug sarea și piperul. Când le avem pe toate, le amestecăm , adăugăm tărâțele, leurda tocată și lingura de făină și amestecăm amestecă, ca avem o compoziție bine închegată.

Si vă arăt ce se mai poate face din combinația asta (ca am făcut 2 feluri). Pentru acest fel, am scurt o parte din hrișcă de substanța aia vâscoasă (într-un post viitor și dulce vin cu rețeta la ce am făcut din ea). Și amestecăm bine cu ciupercile, roșiile și leurda(obervați că e leurdă din plin). Iar la final am stropit cu puțin ulei de măsline de casă (pe care îl am de la Liretta, amica mea virtuală, deocamdată, din Italia, caremmm ce ulei bun are) și am decorat cu o olivă și o roșie de la mama. Observați câte persoane au participat la crearea astui meal?

Dar să revenim la pârjoale. Cand avem materia primă finală bine amestecată, începem să le sculptăm frumos și le dăm la tigaie, eu nu folosesc decât ft rar ulei, și nici nu vă recomand la prăjit.

Așa arată pârjoalele în final.

Pentru un meal complet am folosit puțină salată lolo rosso și rucolla, stropită cu ulei de măsline și oțet balsamic.

Am mai făcut și un sos uber delicios pentru aceste pârjoale.

Pentru sos avem nevoie de

o juma de ceapă sau o ceapă mai mică
1 măr
3-4 roșii (ale mele au fost iarăși din conservele mamei)
sare și piper și o țâră de zahăr de cocos

Ceapa se toacă mărunt, apoi se călește (eu am călit-o cu apă, nu ulei), se adaugă roșiile si merele tocate mărunt și ele. Sărăm, pipărăm li o indulcim cu o țâră de zahar de cocos :).