Lapte de {mac}
Seara înainte de somnic, obișnuiam să beau un pahar de lapte. Cred că nu sunt singura care face acest lucru. Scriam mai jos despre faptul că tot mai mult tind spre veganism, uite că, am găsit o bauturică să înlocuiască laptele de văcuță.
Având și o nucă de cocos, prospăt zdrobită, am zis să adaug si câteva bucățele de cocos.
Deci, pentru laptele de mac avem nevoie de:
*mac (250 gr)
*nucă de cocos (nici nu știu cât am pus, cred in jur de 50 gr, puțin, oricum și este opțională)
*apă filtrată (750 gr)
*scorțișoară
Macul se lasă la înmuiat pentru 3-4 ore. Apoi se ia cel mai zgomotos blender și hai să vrrrruuuum vruuummm, până iese lapte-lăptic. Se ia frumos o sită, sau tifon, și se strecoara cu drag, fermecata licoare.
Se serveste cu nițică scorțișoară. Dacă se vrea mai dulce se poate adauga miere sau sirop de agave.
{Somn ușor}!
PS: Bărbatului meu fermecat nu i-a prea plăcut licoarea, atunci am vrăjit, că așa le stă în fire vrăjitoarelor de bucătărie. Ce am vrăjit? O ciocolată fierbinte. A fost demențială! Ciocolată fierbinte vegană! (pe asta, cu toată rușinea, nu am mai avut când să o fotografiez, dar poate într-o zi…)
Titlu serios: fasole {mung}
Să vă povestesc despre minunata mea descoperire: fasolea {mung}. E atât de verde, de poaspătă și fermecată, că am ajuns să o iubesc.
De un an și ceva, mă tot interesează subiectul veganismului crudivor, astfel am tot urmarit și citit o groză de bloguri, cărți și articole la temă. Între timp am renunțat la ideea de a deveni raw, dar cel puțin o zi pe săptămână mănânc doar crudități, iar in restul zilelor încerc ca meniul meu să cuprindă cât mai multe alimente raw (crude sau cu alte cuvinte netratate termic). N-o să vă obosesc acum cu informații despre regimul de viață crudivor, dacă sunteți interesați de subiect găsiți foarte multă informație pe internet, daca sunteți debusolat, îmi puteți scrie (chiar aici în comentarii) vă voi trimite câteva titluri pentru început, iar de acolo vă descurcați, sunt absolut convinsă.
Tocmai datorită regimului de alimentare raw am descoperit o grămazime de alimente fermecate, printre care și fasole mung.
Este foarge gustoasă, se asemana foarte mult, în prima zi de sprouting, cu mazărea verde. Eu le mananc doar în forma de sprouts (adică încolțite) și sunt într-atâta de bune, că uneori micul meu dejun înseamnă o farfurică de sprouts de mung.
Pe lângă gust, fasolea mung, vă imbogățește organismul cu:
*Vitamina C
*Vitamina A
*Calciu
*Fier
*Potasiu
*Magnesium
*Fibre
Și nu sunt calorice (Hello diet! )) ).
Sper ca v-am convins să le încercați, pentru că sunt cu adevarat fantastice!
Pentru sprouting, diferite surse vorbesc diferit. Eu de obicei 2-3 zile le țin în apă, schimbând apa zilnic, iar dacă vreau sprouts mai mari, iau un tifon și le aranjez frumos pe tifon, iar de acolo, de 3 ori pe zi le stropesc cu apa (dintr-un spray).
{Munguiți} cu plăcere!
{Cartofei} rotofei
Pentru un prânz de mijloc de weekend, am apelat la cartofi și pleurotus (aceleași ciuperci din postul cu ciulamaua vegana) și mult usturoi.
Pentru un astfel de festin, aveți nevoie de:
-câteva cartoafe de mărime medie;
-o mâna de pleurotus
-4-5 caței de usturoi
-sare și piper (eu am pus piper cayenne și sare de mare)
-rozmarin (eu aveam uscat, daca aveți proaspăt e și mai bine)
-ulei de miez de nucă
Cartofii de mărime medie au fost spalăți bine bine, găuriti cu un cuțit voinic, cu mare atenție (pentru a lăsa aromele sa penetreze la greu cartoful ), apoi aveți doua variante, îl puteți da direct la cuptor (dar o să așteptați ceva timp) sau dacă vă grabiți îi dati la microunde (acoperind farfuria pe care stau carfotii cu peliculă alimentară, vazusem șiretlicul ăsta în una dintre emisiunile lui Jamie Oliver, știți și voi, faimosul bucătar englez). Chiar Jamie zicea ca nu e rau sa gătiți la microundă, el însă e împotriva reîncălzirii mâncărurilor în cuptorul cu microunde. Cât timp se fac cartofii la microunde (cam10 minute la putere maximă), pregatim ciupercile. Le tăiem felii potrivite, apoi facem un pat din ele in tăvița în care ulterior vom aranja și cartoafele. Le pudrăm cu puțină sare și piper. Tocăm și usturoiul.
Între timp, s-au făcut și cartofii. Îi aranjăm frumos pe patul moale din ciuperci, le crestăm frunteam și aruncam la greu cu usturoi tocat peste ele. Trecem prin aceiași procedură de machiaj, care implică sarea si piperul, doar că mai adaugam si rozmarin. Apoi, stropim dumnezeiește cu ulei de miez nucă (dacă suntem la regim, mai puțin dumnezeiește )) ). Și la nenea cuptor cu ele! Acolo să stea cam 10 minute, să fie gata și ciupercile.
În farfurie, am decorat cu 3 maslinuțe Kalamata și ceapa verde tocată.
Iar ca pranzul să fie complet, am dres și-o salată {divină}.
Pentru ea aveți nevoie de:
*roșii cherry
*castraveți
*fasole mung (încolțită, la mine a fost la a 3-ea zi)
*frunze de salată iceberg
*broccoli romanesco
*ceapă verde
*măsline verzi
*oțet balsamic
Aici cred procesul este destul de clar, am să vă reamintesc doar că {salata} nu se taie, se rupe. Iar la sfarșit adaugăm niscaiva stropi de aceto balsamico.
Cred că vă veți întreba, ce-o mai fi fiind si fasolea mung, ei bine, despre ea în scurt(foarte scurt) timp pe blog.
Poftiți cu sănătate!
